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“Valorar el Patrimonio es preservar nuestra Identidad”
2012 “Año de
Homenaje al Dr. MANUEL BELGRANO”.
Asociación Civil Foro de la Memoria de Mataderos
Organiza el
“II CONGRESO DE HISTORIA y DE LA CARNE
Y SUS DERIVADOS EN MATADEROS”
“Comercio,
Industria, Identidad y Turismo”
En el
CENTENARIO DEL CENTRO DE CONSIGNATARIOS DE PRODUCTOS DEL
PAIS
4, y
5 de
Octubre 2012
CIUDAD AUTONOMA
DE BUENOS AIRES
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Comisión
Organizadora:
Museóloga Zulema Cañas
Prof. María Dolores Hermida
Lic. Desirée Chaure
Dr. Carlos Alberto Fernández
Dra. Susana Couto
Walter Grippo
Jorge Chaure
Fundamentos:
Con 123 años de vida del Barrio de
Mataderos, importante participe de la
historia pecuaria Argentina, con tal
motivo la Asociación Civil Foro de la Memoria de Mataderos organiza
este:
“II Congreso de Historia y
de la carne y sus derivados en
Mataderos”
Con la intención de promover su historia, que nace en 1901 con la inauguración del Mercado Nacional de Hacienda, hoy Mercado
de Liniers SA, lo que trajo a la zona un gran desarrollo demográfico y la
instalación de establecimientos derivados de la industria cárnica, pero
que también la gente de campo que llegó
de todo el país, nos lego la idiosincrasia gaucha que nos identifica, estos hombres de
trabajo, que sienten el orgullo de ser lo que es, aferrando las raíces de nuestra tradición
gaucha en el Barrio de Mataderos donde
campo y ciudad se integran preservando
nuestro Patrimonio Cultural.
Es también otra manera de integración y
participación es la relación directa con la comercialización de ganado en el
Mercado de Hacienda y con establecimientos frigoríficos en
funcionamiento, y a través de ellos interiorizarnos de las nuevas tecnologías,
de las soluciones innovadoras para la presentación de productos, servicios y
logística, calidad de alimentos y
nuevos productos en la industria cárnica,
que servirán de consulta para productores, industrias,
comerciantes, estudiantes e interesados
en esta temática.
De
lo expresado anteriormente, queremos significar que este Congreso pretende
variar la visión del público con respecto al potencial social y económico que representan los Frigoríficos e industrias
derivadas de la carne en el Barrio de
Mataderos, brindando conocimientos para ser transmitidos a nuevas generaciones.
Resignificando un lugar de trabajo de ayer,
en un ámbito de desarrollo e investigación de hoy.
Dirigido a:
-Historiadores,
Museólogos, Docentes, Alumnos, Comerciantes,
Instituciones
-Escuelas
de Mataderos
-
Profesionales de Comercialización de
ganado y los consignatarios
-Profesionales
de la Industria
cárnica y afines
-Personal
de empresas derivadas de la industria cárnica:
-Frigoríficos,
hueseras, graserías, curtiembres, carnicerías, etc.
-Estudiantes
de Agronomía, Nutrición, Veterinaria, Comercio, Turismo, Economía, Relaciones Intencionales, y carreras afines
Es
también un espacio de “encuentro” para
todos los interesados en la
Historia de la
Industria pecuaria y sus derivados de todo el país y del MERCOSUR para que puedan conocerse, estrechar
vínculos, intercambiar ideas y establecer propuestas de acciones futuras.
Temas
sugeridos:
Barrio de
Mataderos
Arquitectura del
Casco Histórico
Mercado de
Hacienda (hoy Mercado
De Liniers SA)
Desarrollo
ganadero en Mataderos
El debate de las
carnes
Frigorífico Lisandro
de la torre
Ganadería
Argentina
Difusión de
ganado
La estancia
colonial
|
Saladeros
Mataderos
Ferias y Remates
Consignatarios
Reseros
Centros Tradicionalistas
El gaucho y su relación con el desarrollo ganadero
Literatura gauchesca
Caminos y rutas
Tranvía de la Carne
Transporte y Distribución
Consumo interno y externo
Graserías
Curtiembres
Promoción de la carne vacuna
Desarrollo industrial de los productos cárnicos y
sus derivados
Interrelación con la región
Productos e insumos de la industria cárnica
Publicidad y propaganda de la industria cárnica y
sus derivados
Literatura sobre el tema
Publicaciones
NORMAS GENERALES
Las presentaciones
deben entregarse en la sede de la Asociación Civil Foro de la Memoria de Mataderos en Av. Gral. Paz 13466 –
C1440 FKN – Buenos Aires, de lunes a
viernes de 14.00 a
20.00, hasta 15 de agosto
de 2012.
Las ponencias deben
presentarse impresas: dos ejemplares, en hoja tamaño A4 y adjuntarse una
versión digital en CD con fuente Times New Roman 12 e interlineado de 1,5. Como
mínimo 6 carillas, no deben exceder 10 carillas incluidas las notas y/o
bibliografía.
Simultáneamente se
requiere presentar un resumen (abstract)
el texto de
resumen deberá presentarse en Doc. Word de acuerdo a las siguientes
características:
Tipo
fuente: Times New Roman, tamaño 12, interlineado 1,5 Una (1) carilla de hoja
A4, con márgenes: Superior: 3
cm ., Inferior: 3 cm ., Izquierdo 4 cm ., Derecho 1 cm . En una hoja se incluirá
solo el texto de resumen y el correo electrónico del autor/es al pie; con igual
formato pero hoja aparte se especificará: título, apellido y nombres completos
del autor/s, tema, si este trabajo es
parte de un trabajo y/o investigación mayor, manifestar el interés: SI/NO de
envío completo para Centro de Documentación,
En el envío deberá
adjuntarse un sobre cerrado escrito en su parte externa, y una ficha en su
interior con los datos del o los participante: nombre completo, título de la
ponencia, ciudad de residencia, teléfono institución a la que pertenece y dirección de mail.
También se
aceptarán, con carácter de comunicaciones, proyecciones multimedia de quince
minutos de duración, conteniendo sinopsis de investigaciones grupales o
individuales en curso. A los fines de la selección debe enviarse a la dirección
señalada un resumen de dos carillas (máximo).
Un Comité de Lectura
analizará las ponencias y presentaciones multimedia y se expedirá sobre su aceptación
a partir del 15 de septiembre de 2012. Los postulantes serán oportunamente
informados por la organización.
Para la presentación
de las ponencias durante las sesiones de las Congreso se podrá
utilizar Powerpoint, video proyección. Los ponentes
dispondrán de 15 minutos para hacer su presentación oral. La discusión se hará
al final de cada mesa. El idioma del Congreso es el español.
Se prevé
que, a posteriori del Congreso un
comité editor realice una selección de ponencias para su publicación en forma
de libro. La inclusión de las ilustraciones y/o gráficos
quedará condicionada a los recursos técnicos y económicos al momento de la
edición.
Visitas guiadas
Mercado de Liniers SA-
Casco histórico del Barrio de Mataderos
Murales “Cuando el
Patrimonio se hizo pared”
Documentales:
CARNE VIVA -
Marcelo Goyeneche
Cierre del Congreso
Entrega de certificados
Almuerzo criollo ( arancelado)
Aranceles:
Asistentes
Expositores
$ 150.-
Asistentes
expositores estudiantes
$ 50.-
Asistentes
en general
$ 10.-
Asistentes
estudiantes
S/C
Empresas
expositoras
Consultar
Consultas, sugerencias e inscripciones:
Contactos: 4687-7771
Mlga. Zulema Cañas Chaure:
15-3146-2393
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